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Manual de Sobrevivência: Ganache

Olá! Vivi de volta com mais uma dica de cobertura para sobremesa. Assim como o chantilly, o ganache pode ser utilizado tanto como cobertura quanto como recheio. Uma outra aplicação desse creme, é comer com frutas da época, no lugar do leite condensado.😄 Fica muito bom com morangos, banana, maçã, pêra, uva… É quase um fondue, a diferença é que não vai bebida alcoólica.

Ingredientes e Utensílios:

– 1 caixinha de creme de leite (se for usar o de lata, retire o soro antes)
– 250 gramas de chocolate meio amargo
– 1 recipiente de vidro
– 1 panela que caiba o recipiente de vidro

Modo de Fazer:

Pique o chocolate bem pequeno ou passe pelo processador (facilita muito a vida da gente!). Coloque o chocolate no recipiente de vidro e leve para derreter em banho maria. Assim que o chocolate estiver derretido, retire do fogo e aguarde esfriar um pouco, até que fique de morno para quente. Adicione o creme de leite e mexa bem, até que incorpore e fique bem cremoso e brilhante. Não espere esfriar para usar, pois o ganache fica firme depois de frio.

2 Respostas

  1. Eu tentei fazer uma receita desse esse fds… só q no lugar do banho maria eu pus no microondas.. até que deu certo, mas o gosto do chocolate amargo ficou mt forte e n derreteu direito, ficou querendo queimar (depois de duro ficou melhor). Vou testar do teu jeito Vi😀

  2. Eu não gosto de derreter chocolate no microondas, prefiro do jeito tradicional…rs
    Eu gosto de usar chocolate meio amargo pq não fica mto doce, mas se vc gostar mais docinho, pode trocar um pouco de chocolate meio amargo pelo ao leite. É só tirar do meio amargo a qtde que quiser acrescentar de ao leite.
    Bjs!

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