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Manual de Sobrevivência: Pavê de Chocolate

Olá! Já pensando no Natal, que tal experimentar fazer esse pavê? Como ainda falta um tempinho, dá para ir treinando até chegar a data! E aproveitando que nós já demos uma receita de pavê de limão, dá até para testar um combo! No final da receita eu ensino como fazer.

Ingredientes e Utensílios:

– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de leite
– 2 gemas de ovo
– 4 colheres de sopa de chocolate em pó (nada de achocolatado, por favor!)
– 1 peneira fina
– Refratário grande e redondo (facilita para mexer) que possa ir ao microondas
– 1 pacote de biscoito tipo maisena (180g)
– Leite para banhar os biscoitos
– Recipiente para colocar o pavê (de preferência quadrado ou retangular)

Modo de Fazer:

Separe a clara e passe as gemas pela peneira. Não se esqueça,  para peneirar as gemas, você só precisa ir dando leves batidinhas na lateral da peneira, jamais passe a colher! O motivo de passarmos as gemas pela peneira é para que o doce não fique com gosto (nem cheiro) de ovo. Misture todos os ingredientes no refratário e leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Retire do microondas e reserve. Quando estiver morno, espalhe uma camada fina no recipiente que vai utilizar para colocar o pavê e inicie a montagem do doce. Intercale camadas de biscoito banhado no leite com o creme, lembrando que a última camada deve ser de creme. Se quiser, pode finalizar com raspas de chocolate.

Dica: Aqui vai a minha dica para um combo de pavê de chocolate e pavê de limão. É só fazer o creme de chocolate e o creme de limão e ir alternando as camadas. Finalize com o creme de limão e para ficar ainda melhor, faça uma ganash de chocolate e jogue por cima!

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Uma resposta

  1. Uma otima receita tirando aquele velho tio gordo que pergunta. É pra ver ou pra comer ?

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